We use cookies and Google webfonts. With the usage of our website you permit us to use cookies and Google webfonts. We use cookies to improve your experience on our site, to analyze our traffic and to interact with external platforms. We also share information about your use of our site with our analytics partners who may combine it with other information that you've provided to them or that they've collected from your use of their services. We recommend you to accept using of Cookies

Белок яичный сухой (Альбумин)

Альбумин овостар
Белок яичный сухой овостар

Яичный альбумин – непревзойденный ингредиент для пищевой промышленности, который имеет множество вариаций использования. Использование яичного белка в сухом виде облегчает и ускоряет технологический процесс. Кроме того, параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, выше, чем в свежем белке. Это делает его популярным при производстве кремов, нуги, суфле, безе.

Сухой яичный белок OVOSTAR производится из белков свежих яиц, тщательно отделенных от желтков. После процессов фильтрации, ферментации, обессахаривания, пастеризации и сушки получают сухой порошок яичного альбумина.

В ходе производства альбумина можно влиять на его параметры, добиваясь тем самым пенообразующих либо гелеобразующих свойств продукта.

УЗНАТЬ ЦЕНУ УЗНАТЬ ЦЕНУ

Узнайте о преимуществах использования яичных продуктов

Перейти

Высокое содержание протеина

Гарантия безопасности

Содержит 100% яичного альбумина

Длительный срок хранения

Основные характеристики

Состав:
Эквивалент
1 кг сухого яичного альбумина равен объему белка из 316 яиц
Состав
сухой белок куриного яйца (100%)
Условия хранения:
в прохладном и сухом помещении
24 месяца;
до 20⁰C, вдали от солнечного света, посторонних запахов
После открытия
использовать сразу
Упаковка:
Крафт-мешок с полиэтиленовой вкладкой
20 кг
Асептический пакет в гофрокоробе
20 кг, 25 кг
Области применения:
Пищевая промышленность
колбасные и рыбные изделия;
спортивное питание
Кондитерская промышленность
кексы, маффины, зефиры, нуга, маршмеллоу
Инструкция по использованию:
Восстановление
1 часть яичного альбумина к 7 частям воды