Яйце
При використанні на виробництві яйця в шкаралупі існує висока ймовірність потрапляння в харчовий продукт небезпечних бактерій, як-от сальмонели.
Яєчний продукт
Яєчний продукт обов’язково пастеризують, щоб знищити всі шкідливі мікроорганізми. І фасують в асептичну упаковку, що слугує надійним захистом від повторного зараження.