Главная / Продукты / Преимущества продуктов

Преимущества яичных продуктов

Какие выгоды гарантирует яичный продукт?

Гарантированная безопасность

Яйцо

При использовании на производстве яйца в скорлупе существует высокая вероятность попадания в продукт опасных бактерий, например сальмонеллы.

Яичный продукт

Яичный продукт проходит обязательную пастеризацию, чтобы уничтожить все патогенные микроорганизмы. И фасуется в асептическую упаковку, которая служит надежной защитой от повторного заражения

Экономия ресурсов

Яйцо

При использовании на пищевом производстве яйца в скорлупе, тратятся ресурсы на их мытье, бой и утилизацию скорлупы. К тому же, из-за сложности транспортировки и короткий срок хранения возрастает стоимость логистических операций.

Яичный продукт

Яичный продукт — это уже разбитое, при необходимости разделенное и готовое к использованию яйцо. Он легко транспортируется, хранится и используется без остатков. В совокупности эти факторы позволяют существенно экономить электроэнергию, время, трудовые ресурсы и оптимизировать логистику.

Удобство использования

Яйцо

Яйцо – это только сырье, которое еще нужно переработать в ингредиент для изготовления продукции. Это замедляет производственный процесс, особенно если необходимо разделять белок и желток.

Яичный продукт

Яичный продукт не требует дополнительной подготовки и утилизации скорлупы. Это готовый для производства ингредиент: меланж однородный, а белок и желток тщательно отделены друг от друга.

Сроки хранения

Яйцо

В холодильной камере куриное яйцо различной категории остается пригодным к употреблению в течение непродолжительного срока.

Яичный продукт

При соответствующем температурном режиме жидкий яичный продукт не теряет свои свойства в течение 12 месяцев, а сухой — до двух лет!

Условия хранения

Яйцо

Для хранения больших партий целых куриных яиц понадобится не одна холодильная камера, специальные поддоны и тщательно выставленный температурный режим.

Яичный продукт

Особенности транспортировки

Яйцо

Яйцо — хрупкий продукт и к его перевозке особые требования: стабильная температура и как можно более короткое время доставки.

Яичный продукт

По сравнению с яйцом транспортировать яичный продукт значительно экономнее. Кроме того, не возникает потерь вследствие боя

Вкус и польза

Яйцо

Куриное яйцо — это вкусно, полезно и питательно!

Яичный продукт

В яичном продукте сохранены все вкусовые и питательные свойства, характерные для целого куриного яйца!

Какие дополнительные преимущества жидких яичных продуктов?

Используются без остатков

Жидкий яичный белок и желток - самое удобное решение, если производителю нужен монопродукт. Отсутствие неиспользованных остатков экономит его и трудовые, и материальные ресурсы.

Экономят место

Килограмм яичного продукта заменяет от 18 до 60 яиц. Он экономит место в холодильной камере и сокращает затраты на доставку.

Фасуются в упаковку различного формата

Жидкие яичные продукты разливаются в пищевые пластиковые бутылки и канистры разного объема, а также асептические пакеты с пробкой. Каждый производитель выбирает наиболее удобный формат.

Хранятся в холодильной и морозильной камере

Жидкие яичные продукты хранятся от +4°C до -18 ° C без изменения своих функциональных свойств. Наибольший срок использования обеспечивает процесс замораживания.

Стабильность продукта и дополнительные свойства

По физико-химическим параметрам и цвету яичные продукты - контролируемые и стандартизированы, поэтому нет необходимости адаптировать под них рецептуру продукта. А благодаря вспомогательным ингредиентам (соли, сахара, ферментам) можно получить яичные продукты с дополнительными свойствами.

Какие дополнительные преимущества сухих яичных продуктов?

Потребляются без остатков

От 3 до 5% жидкого яичного продукта остается неиспользованным из-за остатков в таре или отходов. Но вы не потеряете ни грамма, выбрав сухие яичные продукты. Они потребляются в полном объеме. В частности, и потому, что долго хранятся и применяются обычно до истечения срока годности.

Имеют удобную упаковку

Сухой яичный продукт фасуется в крафт-мешки по 20 кг и картонные короба с полиэтиленовым пакетом весом 20 кг и 25 кг. Каждому производителю - наиболее удобное решение.

Экономят место

Один крафт-мешок сухого яичного порошка на 20 кг заменяет 1800 яиц, а сухого белка - более 6000!

Не прихотливы к температурам

Яичные продукты в виде порошка не требуют соблюдения особого температурного режима ни во время транспортировки, ни при хранении.

Контролируемое качество

Характеристики сухих яичных продуктов контролируемые и могут быть заранее протестированы. А благодаря вспомогательным ингредиентам, например соли, сахара, ферментам, можно получить яичные продукты с дополнительными свойствами.