Ми використовуємо файли cookie, щоб ви могли отримати більше від нашого веб-сайту. Продовжуючи перегляд цього веб-сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie. Щоб дізнатись більше та дізнатись, як керувати чи відключати файли cookie, прочитайте нашу Політику щодо файлів Cookie.

for section
Переваги яєчних продуктів
Які вигоди гарантує яєчний продукт?

Гарантована безпечність

Яйце
При використанні на виробництві яйця в шкаралупі існує висока ймовірність потрапляння в харчовий продукт небезпечних бактерій, як-от сальмонели.
Яєчний продукт
Яєчний продукт обов’язково пастеризують, щоб знищити всі шкідливі мікроорганізми. І фасують в асептичну упаковку, що слугує надійним захистом від повторного зараження.

Економія ресурсів

Яйце
Якщо використовувати для виготовлення харчової продукції яйце, витрачаються ресурси на їхнє миття, розбивання та утилізацію шкаралупи. До того ж через складність транспортування і короткий строк зберігання зростає вартість логістичних операцій.
Яєчний продукт
Яєчний продукт — це уже розбите, за потреби розділене й готове до використання яйце. Він легко транспортується, зберігається й використовується без залишків. У сукупності ці фактори дозволяють суттєво економити електроенергію, час, трудові ресурси та оптимізувати логістику.

Зручність використання

Яйце
Яйце — лише сировина, яку ще потрібно перетворити на компонент для виготовлення продукції. Це уповільнює виробничий процес, особливо якщо необхідно розділити білок і жовток.
Яєчний продукт
Яєчний продукт не потребує додаткової підготовки й утилізації шкаралупи. Це — готовий для виробництва інгредієнт: меланж однорідний, а білок і жовток ретельно відділені один від одного.

Терміни зберігання

Яйце
У холодильній камері куряче яйце різної категорії залишається придатним до споживання впродовж нетривалого терміну.
Яєчний продукт
За відповідного температурного режиму рідкий яєчний продукт не втрачає відмінні властивості протягом 15 місяців, а сухий — до двох років!

Умови зберігання

Яйце
Для зберігання великих партій цілих курячих яєць знадобиться не одна холодильна камера, спеціальні піддони й ретельно виставлений температурний режим.
Яєчний продукт
По-перше, яєчні продукти займають у рази менше місця, ніж цілі яйця. А по-друге, мають широкий температурний діапазон для зберігання.

Особливості транспортування

Яйце
Яйце — крихкий продукт і до його перевезення особливі вимоги: стабільна температура і якомога коротший час доставки.
Яєчний продукт
У порівнянні з яйцем транспортувати яєчний продукт значно економніше. Крім того, не виникає втрат унаслідок бою.

Смак і користь

Яйце
Куряче яйце — це смачно, корисно й поживно!
Яєчний продукт
У яєчному продукті збережено усі смакові й поживні властивості, характерні для цілого курячого яйця!
Які додаткові переваги рідких яєчних продуктів?
Використовуються без залишків
Рідкий яєчний білок і жовток — найзручніше рішення, якщо виробнику потрібен монопродукт. Відсутність невикористаних залишків економить його і трудові, і матеріальні ресурси.
Компактні
Кілограм яєчного продукту заміняє від 18 до 60 яєць. Він ощадить місце в холодильній камері та скорочує затрати на доставку.
Фасуються в упаковки різного формату
Рідкі яєчні продукти розливаються у харчові пластикові пляшки й каністри різного об’єму, а також асептичні пакети з пробкою. Кожен виробник обирає найзручніший формат.
Зберігаються в холодильній і морозильній камері
Рідкі яєчні продукти зберігаються від +4 до −18 °C без зміни своїх функціональних властивостей. І найдовше вони залишаються придатними для використання завдяки заморожуванню.
Стабільність продукту та додаткові властивості
За фізико-хімічними параметрами та кольором яєчні продукти контрольовані та стандартизовані, тому немає потреби адаптувати під них рецептуру виробів. А завдяки допоміжним інгредієнтам (солі, цукру, ферментам) можна отримати яєчні продукти з додатковими властивостями.
Які додаткові переваги сухих яєчних продуктів?
Споживаються без залишків
Від 3 до 5 % яйця залишається невикористаним через залишки в тарі або відходи. Але ви не втратите ні грама, якщо оберете сухі яєчні продукти. Вони споживаються у повному обсязі. Зокрема, й тому, що довго зберігаються й застосовуються зазвичай до закінчення строку придатності.
Мають зручне пакування
Сухий яєчний продукт фасується у крафт-мішки по 20 кг та картонні короби з поліетиленовим пакетом вагою 20 та 25 кг. Кожному виробнику — найзручніше рішення.
Компактні
Один крафт-мішок сухого яєчного порошку на 20 кг заміняє 1800 яєць, а сухого білка — понад 6000!
Не вибагливі до температур
Яєчні продукти у вигляді порошку не потребують дотримання особливого температурного режиму ні під час транспортування, ні при зберіганні.
Контрольована якість
Характеристики сухих яєчних продуктів контрольовані й можуть бути заздалегідь протестовані. А завдяки допоміжним інгредієнтам, як-от солі, цукру, ферментам, можна отримати яєчні продукти з додатковими властивостями.