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Jaune d'œuf en poudre thermostable
Le produit est un émulsifiant naturel. Le jaune d'œuf est thermostable, résistant aux températures élevées, il conserve ses propriétés émulsifiantes. Ainsi, il est parfait pour la production de mayonnaises et de sauces.
Le jaune d'œuf en poudre thermostable OVOSTAR est obtenu à partir des jaunes d'œufs par la séparation soigneuse du blanc et du jaune, la filtration, l’ajout d’enzyme et de sel, la pasteurisation et le séchage par dispersion. Le jaune d'œuf en poudre permet d’économiser considérablement du temps et des ressources financières, en assurant la vitesse, la commodité et le coût-efficacité pendant son utilisation.
Découvrez les avantages de l'utilisation des ovoproduits
PLUSThermostable
Propriétés émulsifiantes élevées
Garantie de sécurité
Coût-efficacité
