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Clara de huevo seca (Albúmina)

La albúmina de huevo es un ingrediente inigualable para la industria alimentaria que tiene muchos opciones de uso. El uso de clara de huevo en forma seca facilita y acelera el proceso tecnológico. Además, los parámetros de batido y durabilidad de la espuma obtenida después del batido son más altos que en claras frescas. Esto lo hace popular en la producción de cremas, turrones, soufflé y merengue.

La clara de huevo seca de la marca OVOSTAR está hecha de las claras de huevos de gallina frescos, cuidadosamente separados de las yemas. Después de los procesos de filtración, fermentación, desacarificación, pasteurización y secado, se obtiene polvos secos de albúmina de huevo.

Durante la producción de albúmina, es posible influir en sus parámetros, logrando así propiedades espumantes o gelificantes del producto.

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Conozca los beneficios de usar productos de huevo

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Alto contenido de proteína

Garantía de seguridad

Contiene 100% de albúmina de huevo

Larga vida útil

Características principales

Composición:
Equivalente
1 kg de albúmina de huevo seco es igual al contenido de 316 huevos medianos
Composición
clara de huevo de gallina seca (100%)
Condiciones de almacenaje:
En un cuarto fresco y seco
24 meses;
a 20⁰C, lejos de la luz solar y extraños
Después de abrir
usar inmediatamente
Empaque:
Bolsa kraft con lengüeta de polietileno
20 kg
Bolsa aséptica en caja corrugada
20 kg, 25 kg
Área de aplicación:
Industria de alimentos
salchichas y productos pesqueros; nutrición deportiva
Industria de confitería
bizcochos, muffins, malvaviscos, turrón, marshmallows
Cómo utilizar:
Renovación
1 parte de albúmina de huevo a 7 partes de agua